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Comida para deportistas: Champiñones Asados ​​con Pasta

Comida para deportistas: Champiñones Asados ​​con Pasta

La temporada baja: mi época del año para divertirme. Es el momento en que me recupero por las muchas noches en que me encuentro agotado, con pantalones suaves a las 7 p.m., poniéndome al día con la SVU y comiendo un Power Bowl. Eso es lo que te hará una jornada de entrenamiento de ocho horas.

En diciembre, los "días de descanso" no se refieren a los días en los que no entreno, sino a los días en que no tengo fiestas de fin de año, espectáculos para ver, botellas de vino para compartir con amigos y manejo Beer Miles (sí, yo hizo que).

En estos días de descanso, me gusta mantener mis comidas saludables y de bajo mantenimiento, pero aún así festivas y estacionales en el caso de una cena improvisada.

Estos champiñones asados ​​son para mí, me encanta la forma en que hacen que la casa huela tanto como a su gusto. Por lo general, los sirvo con pasta, pero también los uso como un plato o ensalada.

–Laurel

Champiñones Asados ​​Con Romero Y Tomillo

8 onzas (aproximadamente 2-3 tazas) de champiñones en rodajas. Para mayor facilidad, usamos paquetes de "mezclas de hongos gourmet" como esta. 3 cucharaditas de aceite de oliva 3 ramitas de romero 3 ramitas de tomillo, más 1 cucharadita de hojas de tomillo retiradas del tallo Sal marina y pimienta

1. Precaliente el horno a 450 grados.

2. Coloque los champiñones en una bandeja grande (o dos más pequeños). Rociar con aceite de oliva y mezclar.

3. Extienda los champiñones en una sola capa sobre la sartén. Espolvorear con sal y unos pocos molinillos de pimienta. Coloca las ramitas de hierbas en forma pareja sobre las setas.

4. Cocine por 10 minutos. Deseche las ramitas de hierbas.

5. Transfiera los champiñones cocidos y cualquier líquido liberado al cocinar a un tazón. Mezcle en las hojas de tomillo.

Pasta De Champiñones Asados

Sirve 2-4

8 onzas (aproximadamente la mitad de una caja estándar) de pasta Champiñones asados ​​(receta anterior) 1 envase de 4-5 onzas de col rizada, aproximadamente picado Vinagre balsámico 1/4 taza de nueces tostadas Queso pecorino rallado

1. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete. Con menos de 1 minuto para ir en el tiempo de cocción, tirar la col rizada.

2. Escurrir la pasta, reservando sobre? Taza del líquido de cocción. Regrese la pasta a la olla, agregue 1 cucharadita de vinagre balsámico, champiñones asados ​​y líquido de cocción reservado. Mezcla para repartir setas y col rizada.

3. Servir en platos de pasta con nueces y queso. Sazone con sal adicional y pimienta si es necesario.

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