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Todo sobre los huevos

Todo sobre los huevos

Nos encantan nuestros huevos en todos los sentidos: escalfados, duros, incluso horneados en aguacate. Pero elegir un cartón en la tienda de comestibles se ha vuelto más confuso en los últimos años. Ya no es solo una decisión entre blanco o marrón y grande o extra grande. Ahora podemos elegir entre huevos criados en pastos, sin jaulas, criados con comida vegetariana u orgánica, y más, y en lugar de pensar en esa tortilla que anhelamos, nuestra mente comienza a contemplar el bienestar animal.

Antes de levantar las manos con desesperación y dirigirse directamente al pasillo de cereales, decodificamos las etiquetas confusas y descubrimos si las gallinas felices realmente ponen huevos más nutritivos para ayudarlo a seleccionar la mejor docena para su próxima estravaganza de huevos. (¡No pudimos evitarlo!)

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Conviértete en un detective de etiquetas

Los cartones de huevos están cubiertos con palabras de moda como "libre de antibióticos" y "gallinas itinerantes libres", pero el El USDA solo regula Un puñado de estos términos. Estos son los aspectos diferenciadores para los seis que definen:

Libre de jaula: Las gallinas pueden deambular libremente en un espacio cerrado. Rango libre: Las gallinas tienen refugio y acceso al aire libre. Pastos criados: Las gallinas reciben refugio y tienen acceso al aire libre durante una parte sustancial de sus vidas. Orgánico: Los huevos provienen de pollos de corral que no recibieron antibióticos u hormonas de crecimiento. (Vale la pena señalar que es ilegal dar hormonas de crecimiento a los pollos y es raro dar antibióticos a las gallinas ponedoras.) Natural: Los huevos son mínimamente procesados ​​y libres de ingredientes artificiales. Alimentado con pasto: Las gallinas son alimentadas con pasto y otros alimentos que se encuentran típicamente en el pasto, excepto los granos.

El problema con estas definiciones es que son deliberadamente vagas. No definen, por ejemplo, cuánto tiempo pasan las gallinas de corral al aire libre frente a sus contrapartes criadas en pastos. Para comprender mejor de dónde provienen sus huevos, debe ir directamente a la fuente, dice Aurora Porter, gerente nacional de ventas de Vital Farms. Todos los cartones de huevos tienen el nombre y la dirección de la granja donde se produjeron. Algunos, como Vital Farms, incluso mencionan un número para llamar si tienen preguntas sobre cómo se crían y tratan las gallinas.

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